这厢里楚双双并不知道白琴儿和白草儿的对话，自己还沉浸在柳锦衣说自己开铺子的可行性的思考里。如果要自己开铺子必须要有镇店的东西，目前楚双双能想到的当之无愧的镇店之宝就是奶油。
虽然开店少说也是一年以后的事情，目前需要老老实实的和九味斋做生意，做做点心赞赞钱，不然那依照自家现在的经济状况，连个铺面都租不起。
虽说如此，但是并不妨碍自己先试做奶油吧？楚双双暗暗想到，毕竟穿越之前奶油都是直接买盒装的，然后回家用电动打蛋器打发，打这种奶油楚双双早已经是个中好手了，根据温度的不同调节不同的档位，根据奶油的形状打不同的时间。可是在这没有淡奶油也没有打蛋器的大明朝，要想做出奶油楚双双可以预料到其中的困难程度。虽然某种程度上，糖蒸酥酪和奶油有点异曲同工之妙，但是酥酪毕竟不是奶油呀！
其实楚双双似乎记得，书上说早在公元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法。把牛奶静放一段时间，就会产生一层飘浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮捞出装入皮口袋，挂起来反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐变成了奶油。但这种方法颇费时间，而且从牛奶中产出的奶油量也很少。不管怎样，这都是个方法，总比无头苍蝇乱转要好的多了。
其实在明末清初，散文家张岱《陶庵梦忆》里有一篇《乳酪》，也介绍自己享受牛奶制品的心得体会。据《乳酪》所言，张岱府上养有一头奶牛，每天晚上挤奶，然后把新鲜牛奶盛放在盆内，静置一夜。第二天早上，“乳花簇起尺许”，盆内牛奶的表面上会出现厚厚一层“乳花”，张岱的习惯是将这一层精华捞出，加工成各种可口奶食。据楚双双猜测，这就是最初步的奶油，更具体的说是稀奶油，专业一点的叫法则为“乳脂肪”。